Como fazer levedura nutricional
A levedura nutricional é um ingrediente versátil e saudável que pode ser usado em diversas receitas. Além de adicionar um sabor delicioso aos pratos, a levedura nutricional também é rica em nutrientes essenciais, como vitaminas do complexo B, proteínas e fibras.
O que é levedura nutricional?
A levedura nutricional é um tipo de levedura inativa, também conhecida como Saccharomyces cerevisiae. Ela é cultivada em melaço de cana ou beterraba e depois é desidratada e moída em flocos ou em pó. A levedura nutricional é um suplemento alimentar popular entre os veganos e vegetarianos, pois é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B12, que é encontrada principalmente em alimentos de origem animal.
Benefícios da levedura nutricional
A levedura nutricional oferece diversos benefícios para a saúde. Além de ser uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, ela também é rica em proteínas, fibras e minerais, como zinco, selênio e magnésio. Alguns dos benefícios da levedura nutricional incluem:
- Ajuda a fortalecer o sistema imunológico;
- Promove a saúde do sistema nervoso;
- Auxilia na digestão e absorção de nutrientes;
- Contribui para a saúde da pele, cabelos e unhas;
- É uma fonte de energia sustentável;
- Pode ajudar na perda de peso, pois é baixa em calorias e rica em fibras.
Como fazer levedura nutricional em casa
Embora seja possível encontrar levedura nutricional pronta para consumo em lojas de produtos naturais e supermercados, também é possível fazer em casa. Aqui está uma receita simples para fazer levedura nutricional caseira:
| Ingredientes: | Modo de preparo: |
|---|---|
| 1 xícara de levedura de cerveja | 1. Espalhe a levedura de cerveja em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que fique seca e crocante. |
| 1 colher de chá de sal | 2. Em um processador de alimentos, adicione a levedura de cerveja assada e o sal. Bata até obter uma consistência de flocos finos. |
| 1 colher de chá de alho em pó (opcional) | 3. Se desejar, adicione o alho em pó ao processador de alimentos e bata novamente até incorporar. |
| 1 colher de chá de cebola em pó (opcional) | 4. Da mesma forma, adicione a cebola em pó ao processador de alimentos e bata até misturar bem. |
| 1 colher de chá de páprica defumada (opcional) | 5. Por fim, adicione a páprica defumada ao processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea. |
A levedura nutricional caseira pode ser armazenada em um recipiente hermético em local fresco e seco por até 3 meses. Você pode usar essa levedura nutricional caseira em diversas receitas, como molhos, sopas, saladas, massas e até mesmo polvilhada sobre pipoca.
Conclusão
A levedura nutricional é um ingrediente saudável e saboroso que pode ser facilmente incorporado à dieta. Além de adicionar um toque especial aos pratos, ela também oferece diversos benefícios para a saúde. Experimente fazer levedura nutricional em casa e descubra novas maneiras de aproveitar esse superalimento!